時(shí)間造就了偉大，時(shí)間成就了普洱茶，于是也就有了宋聘號、同慶號、可以興、敬昌號等百年號級茶，紅印、藍(lán)印、黃印等印級圓茶，以及88青、99綠大樹等七子餅茶。正是因?yàn)橛辛藭r(shí)間，普洱茶在陳釅、透潤的基調(diào)下變幻無窮。而對這一過程的探索，普洱茶界走了上百年。
過去的兩年中，我們一直沉湎于深邃的普洱茶世界，探尋普洱茶散發(fā)迷人湯色、香氣、滋味、口感的原因，梳理普洱茶倉儲(chǔ)的歷史脈絡(luò)，學(xué)著從美學(xué)的角度去欣賞中老期普洱茶的極端之美。于是，也就有了這本《時(shí)間的味道——普洱茶倉儲(chǔ)實(shí)踐》。
這是一本融匯著集體智慧的書，是普洱茶界無數(shù)前輩、同仁孜孜不倦的探索，是專家、學(xué)者這些年來的深入研究，給了我們撰寫這本書的底氣和基礎(chǔ)。在此，我們也要感謝東莞市茶文化促進(jìn)會(huì)、東莞市茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)，以及雙陳普洱等單位、企業(yè)和個(gè)人，在這本書的編著過程中給予我們的幫助和支持。
作為中國茶界第一本專門寫倉儲(chǔ)的專業(yè)類書籍，《時(shí)間的味道——普洱茶倉儲(chǔ)實(shí)踐》系統(tǒng)闡述了微生物與發(fā)酵食品，普洱茶倉儲(chǔ)歷史演變脈絡(luò)，普洱茶倉儲(chǔ)與越陳越香的關(guān)系，倉儲(chǔ)的技術(shù)發(fā)展與趨勢，以及如何鑒賞和沖泡中老期等，是廣大普洱茶愛好者認(rèn)識普洱茶倉儲(chǔ)，了解中老期茶的一本非常具有可讀性的專業(yè)書籍。
期盼這本書能帶著大家走進(jìn)深邃的普洱茶世界，認(rèn)識普洱茶倉儲(chǔ)的同時(shí)，學(xué)會(huì)從鑒賞的角度去感受中老期普洱茶的極端之美。
來源：普洱雜志
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